كيفية تجفيف اليقطين في المنزل
يعتبر القرع خضروات لذيذة وصحية للغاية.يتم استخدامه ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا كديكور مثير للاهتمام.يعتبر التجفيف أحد أفضل الطرق لتخزين القرع.دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تجفيف اليقطين بشكل صحيح في المنزل بحيث يمكن استخدامه لإنشاء الحلي وصنع الأشياء الجيدة.
إعداد
تجدر الإشارة في البداية إلى أن تحضير اليقطين للمنتجات وللطعام له اختلافات كبيرة.في الحالة الأولى ، تحتاج إلى إنشاء إطار جامد يستمر لأكثر من عام.وفي الثانية - لتعظيم الخصائص المفيدة والفيتامينات الموجودة فيه.ومع ذلك ، في كلتا المهمتين ، هناك قاعدة عامة يجب اتباعها: حاول فقط اختيار ثمار صحية ذات لون بشرة ناعم وبدون علامات على التلف والتعفن.
والآن ، دعونا نتعرف على كيفية التحضير وما الذي يجب البحث عنه عند اختيار الخضار لأغراض الزينة.بالنسبة للحرفيين ، يوصي الحرفيون ذوو الخبرة باستخدام اليقطين من نوعين: "القرع" و "lagenaria".تتميز باللون الأصفر الفاتح والبرتقالي والأحمر وهي رائعة لصنع المصابيح الكهربائية والأواني والمزهريات والزجاجات.[٢٢] (٢٣) تذكر: لتجفيف نوع من القرع الزخرفي ، حددالنسخ التي تحتوي على ساقه.بدونها ، سوف يحدث خطأ في التجفيف ، حيث يجب أن تتبخر الرطوبة من الفاكهة بشكل طبيعي.والأفضل من ذلك كله لهذه الأغراض هي المصاصون والمسام على سطح الخضروات.اغسل القرع المحدد بالماء والصابون قبل التجفيف.تجف مع المناشف الورقية وإزالتها في مكان جاف مظلم لعدة ساعات.بعد أن يجف الديكور في المستقبل جيدًا ، قم بمسحه بالكحول.مرة أخرى ، قم بإزالة المواد الإبداعية في مكان مظلم.بعد 1-2 أسبوع ، مع التأكد من أن القشرة صلابة بما فيه الكفاية ، يمكنك المتابعة لتجفيف شامل.
اتبع التوصيات أدناه لإعداد القرع بشكل صحيح للغذاء.
- اغسل الثمار جيدًا وقشرها.ثم اقطعها إلى نصفين وأزل البذور.
- قم بتقطيع اللب إلى قطع ثلاثية الأبعاد بعرض 3-5 سم على الأقل: أثناء التجفيف ، ينكمش حجم القرع كثيرًا.
- قم بترتيب قطع العمل المعدة في طبقة واحدة أسفل الحاوية الضحلة.تغطيتها بالسكر بمعدل 200 غرام لكل 1 كجم من الخضروات.[٢٨] (٢٩) ضع الأطباق الشهية في مكان مظلم بارد ، ثم ضعه على المكواة لمدة تتراوح بين 15 و 17 ساعة.[٢٩] (٣٠) بعد هذا الوقت ، استنزاف العصير المشكل واترك الخضار لمدة ١٠-١٢ ساعة أخرى.[٣٠] (٣١) قم بنقل الثمرة مع العصير إلى مقلاة ، وإضافة المزيد من السكر وتغلي لمدة ١٥ دقيقة.ثم إسقاط الفراغات ملبس في مصفاة.
الآن اليقطين جاهز لمزيد من الجفاف.يبقى اختيار الطريقة الأنسب.
طرق تجفيف الأصناف الغذائية
جافيمكن أن تكون الحلوى المستقبلية في الفرن ومجفف كهربائي وفرن ميكروويف وبطبيعة الحال.
تجفيف الهواء.قم بترتيب القطع المقطوعة على شبكة ورق مصطفة من ورق البرشمان وضعها في مكان جيد التهوية.بعد يومين ، امزج قطع العمل واترك الذبول لمدة 2-3 أيام أخرى.تأكد من عدم تعرضهم لأشعة الشمس خلال هذه الفترة.بعد أن تجف الثمار ، ضعها في الشمس.بعد 1-1-5 أسابيع ، نقل الحلوى الجاهزة إلى الجرار الزجاجية وثلاجة.
لتجفيف الثمار في الفرن ، قم بنشرها على صينية للخبز في طبقة واحدة وجففها في +80 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.ثم خفض درجة الحرارة إلى +70 درجة مئوية ثم الشغل لمدة 40-50 دقيقة أخرى.انزع القطع المجففة من الفرن واتركيه باردًا.كرر عملية التجفيف 2 مرات أكثر.
لحصد الخضروات في المجفف ، قم أولاً بتجفيفها لمدة 50-60 دقيقة عند أقصى درجة حرارة.ثم انزلها إلى +65 درجة مئوية وتصل إلى طريق مسدود.عند تجفيف اليقطين في الميكروويف ، كن حذرًا ودقيقًا ، لأن خطر إفساد المنتج كبير جدًا.لا تضبط طاقة الفرن على أكثر من 600 واط.لتجنب الخضروات المحترقة ، ارفعها بشكل دوري وقلبها.
ميزات تجفيف أنواع الزينة
تعتمد طرق تجفيف أنواع الزينة على المدة التي تحتاجها للمنتج.إذا كنت بحاجة إلى أن تكون مبدعًا في مسابقة مدرستك ، فاستخدم طرق تجفيف القرع السريعة.
قطع الجزء العلوي من كائن الإبداع وإزالة اللب تماما.مع المساعدةالإسفنج تطهير الأسطح الخارجية والداخلية للمنتج مع الكحول.املأ الفاكهة بالصحف القديمة وأضفها في مكان جاف دافئ ، ويفضل أن يكون ذلك في الشمس.قم بتغيير حشوة الورق عندما تصبح الصحيفة مبتلة ، ولكن على الأقل 2-3 مرات في اليوم.بعد 3 أيام ، يمكنك استخدام رأس القرع لصنع المنتجات.ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن العنصر الإبداعي لن يستمر لأكثر من 2-3 أسابيع ، ثم يبدأ في التدهور.
لتصنيع منتجات عالية الجودة ، يجب تجفيف القرع لمدة 6 أشهر على الأقل.خلال هذا الوقت ، تصبح الفاكهة من الخشب بإحكام وللوقت الطويل تحتفظ بمظهرها وشكلها
هناك طريقة أخرى لتجفيف القرع بسرعة وهي استخدام مجفف الشعر.بفضل هذا الجهاز ، يمكنك تجفيف قشرة الفاكهة الصغيرة في غضون ساعتين فقط.ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه من الضروري العمل مع مثل هذه الخضروات بعناية فائقة ، نظرًا للتغيرات الحادة في درجة الحرارة ، يصبح جلدها هشًا للغاية.
لتصنيع منتجات عالية الجودة ، يجب تجفيف القرع لمدة 6 أشهر على الأقل.خلال هذا الوقت ، تصبح الثمار ثابتة ويمكنها الحفاظ على مظهرها وشكلها لفترة طويلة.لتجفيف الجودة ، ضع الخضار في مكان مظلم مع تهوية جيدة.
تفقد بانتظام فراغات التجفيف دون التضحية برفض العينات التي أصبحت مدللة أو مجعدة أو مخففة.إذا تم العثور على آثار العفن على المنتجات المستقبلية ، فحاول تبييضها.تحديد استعداد الثمرة لمزيد من العمل يمكن أن يكون عن طريق صوت سرقة البذور عند الهز وانخفاض الوزن بشكل كبير.
نصائح
للمعالجةكان التجفيف سهلا ، اتبع النصائح أدناه.
- لا تستخدم عينات كبيرة مخصصة للغذاء والأعلاف.نظرًا لوجود كمية كبيرة من اللب ، لن يكون من الممكن تجفيفها نوعيًا.
- تذكر: أن لب الثمرة "القرع" يجف مرتين أسرع من لب "الجيناريا".
- كلما انخفضت درجة حرارة الغرفة ، كلما طال الوقت لتجف.
- إذا بدأت قشرة ثمار الزينة في التقشير ، فقم برملها بورق الصنفرة مثل الخشب العادي.
- عند تجفيف اليقطين لعيد الهالوين ، ضع في اعتبارك أن لحمها يجب أن يبقى رطباً بعض الشيء.لذا ابدأ في قطف الخضروات قبل العطلة بـ 1.5 شهر
- عند تخزين قطع العمل ، لا تعرضها لتغيرات حادة في درجة الحرارة وتقليل ملامسة الماء.
في الممارسة العملية ، يمكنك التأكد من أن تجفيف اليقطين في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ولكنه يتطلب صبراً كبيراً.وفقًا لتوصياتنا ، سوف تكون قادرًا على إعداد استعدادات عالية الجودة لإنشاء منتجات راقية وإعداد أطباق رائعة.
